Hay impuestos proporcionales que se calculan por tasa (porcentaje) como el IVA, el INC, el ICUI...
Hay impuestos nominales que se calculan por tarifa (por unidad) como el IBUA, el INC bolsas, el ICL...
Veo que lo entiendes bien.
Los elementos cbc:PerUnitAmount y cbc:BaseUnitMeasure pueden omitirse cuando el impuesto es proporcional.
Por el contrario el elemento cbc:Percent puede omitirse cuando el impuesto es nominal.